12月5日下午，广东省仁化县红山镇鱼皇村，群峰叠翠，山水相连，三两采茶工散布在漫山遍野的茶海中，采摘本季最后一波“红山白毛茶”。茶农张丽英在自家茶园里，正忙着采集茶花、修剪侧枝，为过几天的冬季施肥做最后的准备。

白茶，属微发酵茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，系中国六大茶类之一。红山镇被誉为“中国原种白毛茶之乡”，种茶史可追溯至唐代。改革开放之后，张丽英家分到了百亩茶园。如今，她既是茶农，又是村口茶店店长，自家茶叶销往省内外客户。“很多外地客人喝过我们的白茶之后，大多认为茶品质好，返单率较高，但就是卖不出高价。”张丽英颇感无奈。

红山镇茶农正在采摘茶叶，吴绵强摄

张丽英的无奈背后，折射出韶关白茶目前面临的现实困境。国内福建福鼎、浙江安吉、等地均有区域种植白茶，头部品牌深入人心，竞争形势愈演愈烈。

“韶关白茶品牌竞争力不强，品牌溢价仍待提升，未来还有很长的路要走。”长期研究韶关白茶产业的广东岭南食品工业设计研究院院长骆欢，在经过多次实地调研之后认为。

“目前韶关茶叶产值还有较大的提升空间，我们正在不断发力，希望把韶关白茶品牌推向全世界，让韶关茶产业能够走出一条特色产业的发展路径。”12月6日，谈到如何振兴韶关茶产业，韶关市副市长蒋文泓在接受第一财经记者采访时表示。

茶好价廉之困

素有广东“北大门”“三省通衢”之称的韶关，古称“韶州”。这里生态优越，森林覆盖率达74.5%（位居全省第一），系国家生态文明先行示范区、国家森林城市等。得天独厚的自然环境，造就了韶关优渥的农业资源，作为广东省粮食、蔬菜、茶叶和花卉等重要农产品的主产区，韶关被称为大湾区的“米袋子”“菜篮子”“茶罐子”和“花瓶子”。

“韶关白茶文化底蕴很深，我们本身又有很好的产业基础。”蒋文泓在接受第一财经记者采访时表示，“茶圣”陆羽在《茶经》中对包括韶州在内的岭南茶叶给予了“其味极佳”的高度赞誉。谈到韶关白茶的历史古韵，蒋文泓如数家珍。

坐落在广东省级高坪自然保护区内的红山镇，森林覆盖率达90%以上，这里是韶关白茶的种植集中区。全镇1.65万亩茶园中，张丽英家所在的鱼皇村就占有7000亩，是全国“一村一品”茶叶专业村。

日前，沿着盘旋的山路，第一财经记者驱车来到鱼皇村探访发现，这里是一座风景优美、生态环保的小山村，家家户户种植白茶。

张丽英家的茶园每年采摘春、夏、秋，三季。除了采摘自家茶叶之外，她还收购村里其他农户家茶青，加工成茶叶对外出售，一年可卖三四吨左右，年收入百万元。

谈到近年来的收成情况，张丽英坦言，前几年卖茶收入还不错，“大环境”影响之下今年生意稍微差一些。尽管现在生意受影响，但她和其他茶农依然对白茶产业充满信心，“白茶有收藏价值，跟陈皮一样，越陈越香，一时卖不出去，还可以储存，我现在3个仓库都堆满了。”

目前，红山镇当地茶农普遍面临的问题还是价格偏低。

过往，张丽英的茶叶销售主要有两种方式，一是直接对外销售，二是旅客来村度假购买。茶农、鱼皇村村支书谢汉文告诉第一财经记者，村里的茶叶一般卖给县城和韶关市内客户，少量也销往珠三角等地。

据红山镇官方提供的一份《茶叶产业调研情况》中称，红山镇白茶依然存在“价格低廉”的困境，2024年茶青收购价为春茶芽头65元/斤，一芽一叶20元/斤，一芽二叶12元/斤，一芽三叶6元/斤，秋茶芽头30元/斤，一芽一叶10元/斤，一芽二叶5元/斤，一芽三叶3元/斤，“春茶成品平均60元/斤，夏茶30元/斤，秋茶40元/斤，与周边同类茶叶竞争力较弱。”

这几年在红山镇当地政府以及茶农的运作之下，价格稍微有所上涨。

今年4月，红山镇鱼皇村成立了由村集体经济联社全资控股的富村公司，以白茶产业为根基，重点培育发展休闲农业、生态旅游、农村电商等新业态。

“通过富村公司的市场化运作，茶产业市场竞争力不断扩大，茶叶价格总体涨幅超过25%，改变了以往‘白菜价’，今年茶叶产值达到3500万元，比去年同期增长了近30%。”2024年9月下旬，据仁化县融媒报道称。

上述《茶叶产业调研情况》中称，2021年至2024年期间，在仁化县政府的支持和推广下，红山茶叶附加值和经济效益取得成效，亩产值从5000元增至8000元，增长60%；总产量从600吨增至810吨，增长35%；总产值从5500万元增至6200万元，增长12.7%，“茶青平均价格每斤从20元增至30元，增长50%；商品茶平均价格从90元/斤增至120元/斤，增长33.3%。”

即使价格提高了，但相比国内福鼎白茶、安吉白茶等地头部品牌，价格依然偏低。以福鼎白茶头部品牌“品品香”为例，在其官方店铺，2024年“白毫银针白牡丹寿眉组合”价格达379元/130g。

10亿基础瞄准百亿

一年前的2023年11月下旬，韶关举行2023“韶关白茶”产业高质量发展招商引才推介会。在这场推介会上，韶关市委书记陈少荣表示，“做大做强茶产业是韶关市委、市政府的重大决策、重大战略选择。”韶关计划进行茶产业规模扩张和市场开拓，预计到2033年，茶园面积达到100万亩，茶叶产量超6万吨，全产业链总产值将达200亿元。

韶关市成为潮州单丛、英德红茶之后，广东又一个拥有“粤字号”特色当家品种的茶区。“我们现在与‘英德红茶’、‘凤凰单枞’错位发展，韶关市重点发展白茶，把它作为未来主推的品种，其他茶类品种发展也齐头并进。”蒋文泓告诉第一财经记者。

据官方提供的资料，韶关茶叶种植面积约9.8万亩，涵盖红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶等六大茶类。乐昌沿溪山白毛茶、仁化白毛茶为国家地理标志产品，8款茶叶入选全国名特优新农产品名录，3个茶叶产区被评为广东省特色农产品优势区。齐民农林科技公司的红山银刀白毫银针和白牡丹王，被评为2023年全国名优茶质量白茶特等金奖。

据韶关市农业农村局提供的数据显示，全市茶叶年产量超6000吨，产值超10亿元，全市现有茶叶类主体200多家，其中省级龙头企业8家、市级龙头企业12家。

“韶关市在10亿实业产业培育里面，茶叶产业是很重要的一环，无论从政策支持、规模拓种，标准提升打造以及品牌的培育等方面，我们都在不断地发力，希望通过久久为功，把韶关茶产业尤其是白茶产业的品牌推向全国乃至全世界，让韶关茶产业能够走出一条比较有特色产业的发展路径。”蒋文泓告诉第一财经记者。

然而，现实问题是，目前韶关茶叶产值还不高，在种植规模扩大、产品品质提升，以及品牌影响力方面，其他竞争对手看起来则颇为强劲，韶关白茶依然有很长的路要走。

公开资料显示，截至2023年，福鼎市茶园面积达到36.2万亩，可采摘面积30.5万亩，茶叶总产量3.2万吨，其中白茶产量2.3万吨，茶产业综合产值达到150.13亿，品牌价值达到60.70亿元，荣登“2023中国茶叶区域公用品牌价值十强”第五位。

浙江湖州安吉县也被称为“中国白茶之乡”，白茶种植面积达20.06万亩，2023年产值约为35.88亿元，品牌价值达52.06亿元，连续十四年跻身中国茶叶区域公用品牌价值十强。

2023年，中国茶叶产量355万吨，销量（含出口量）277.2万吨，过剩量达81.75万吨。而2023年，⽩茶产量达10.02万吨，同⽐增长6.01%，2023年产值达87亿元。

“中国茶叶整体处于过剩状态，是一个‘产供过于求’的产业，再加上白茶占比较少，消费者认知度不高，需要引导消费，而福鼎白茶市场占⽐超过40%。”骆欢表示，韶关白菜既面临市场机遇，又面临市场头部品牌的竞争挑战，只有通过设计创新的手段才能实现“弯道超车”。

设计创新助力

近年来，韶关市政府已成立工作专班，制定出台了《关于推动茶产业高质量发展的行动计划（2024—2033年）》等扶持政策，对全市茶产业发展做了长达十年的系统谋划，引导下辖县（市、区）充分发挥韶关资源禀赋优势，借设计创新之力，全力打造“韶关白茶”区域公用品牌，实现种植、生产加工、销售等全产业链发展。

之所以把设计创新摆在前面，主要还是韶关白茶存在“品牌影响力不够”“品牌意识不强”等问题。

12月5日，仁化县红山镇镇长仇旭君在接受第一财经记者采访时表示，“企业对投入区域公用品牌商标宣传意识淡薄，茶产品包装种类多，生产标准不统一，全镇茶叶品牌繁多，但没有统一的公共品牌。”

据了解，红山镇小产区集聚效应不足，全镇专业合作社、家庭农场等新型经营主体24家，品牌众多分散，市场规模效应和辐射范围受到限制，导致原产地的产业集聚优势不够突出。

“部分企业和农户对品牌建设的重要性认识不足，缺乏统一的品牌形象和营销策略。这不仅影响了白毛茶的市场竞争力和附加值，也限制了产业的进一步发展和壮大。因此加强品牌建设和宣传推广成为当前的重要任务之一。”韶关当地一名官员说。

骆欢是深圳市工业设计行业协会副会长，拥有20年工业设计从业经历，曾先后主导服务过国内外100多家著名品牌。作为把脉韶关白茶的“品牌发展”专家，经过深入调研之后，骆欢认为，一款商品茶的外包装品牌形象也是驱动消费者购买的主要因素。

骆欢表示，韶关白茶亟需统一品牌形象，对此他和设计团队设计了统一且具有国际视野的品牌视觉形象，包括标志、宣传册、官方网站及社交媒体内容，在官方协助下，与当地茶叶企业合作，提升韶关白茶在国内外市场的辨识度。

“我们挖掘韶关白茶的历史文化内涵，提出了‘千年传承，清⾹如⽟’的广告语，将其巧妙融入包装设计中，打造兼具传统韵味与现代美感的产品包装，提升产品的市场竞争力和文化价值。”骆欢告诉第一财经记者。

在骆欢的推动下，韶关白茶产业正在与当地文旅资源对接。作为广东省旅游资源最丰富的地市，韶关市拥有3A级以上景区45家、旅游资源6336个，有世界自然遗产和世界地质公园丹霞山、1500多年历史的佛教禅宗祖庭南华寺等。

“我们正在个性化打造匹配景区的‘韶关白茶’品牌店，将韶关白茶品牌形象，展示在游客面前。”骆欢说，通过白茶庄园、茶文化体验馆等茶旅项目，传播韶关白茶的历史与文化，增强品牌文化内涵和消费者情感认同。

韶关近年来也成为热门旅游目的地。骆欢表示，还可通过沉浸式体验，感受茶文化从茶园观光生态体验、采茶体验、制茶体验、茶艺表演、品茗等方面，让消费者全方位沉浸式感受韶关茶文化。